あけましてカレー

僕はインドカレーを作るのが好きである。

なぜなら、うまいから。

インドカレーの作り方は、いたってシンプル。
玉ねぎを炒め、トマトを足して煮詰め、パウダースパイスと鶏肉を足して、最後ちょっとお湯を足して煮る。
好みでココナッツミルクや、パクチーを入れてもいい。
気にしすぎない、なんでも自由でいい。
これが僕がカレー作りを続けられる理由かも知れない。
そして、僕はカレー作りのどの工程も好き。

2018年の三が日。
確実に暇になるだろうと見越していた僕は、自宅からパウダースパイスとホールスパイスを瓶に詰めて、実家に持参。
年末から横になる時間が増えて、お尻のみならず背中や首からも根っこが生えてきたのではと感じるくらい重すぎる身体を起こして、今日、カレーを作ることにした。
これ、なんかすごく嫌がってるように見えるな。
始めるまでは億劫、ってやつです。


ちなみに、今日使った材料。

・鶏モモ肉 800g
・玉ねぎ(中)  6玉
・トマト 3つ
・トマト缶  1個
・にんにく(大)   5片
・生姜
・人参
・エリンギ

パウダースパイス
・コリアンダー
・ターメリック
・チリ

ホールスパイス
・カルダモン
・グローブ
・クミン
・チリ


こんな感じ。
結論で言うと、すごく食べやすくて、トマト！って感じのカレーになった。
個人的にスパイスが物足りなくて、生のパクチーをカレーの上にバッサバッサかけて食べてた。
あとやっぱりココナッツミルクがないと、、。
けど、今回は家族で食べるので、あまり癖の強くないくらいにしといた。

僕のカレーの作り方は、僕のカレー作りの師匠の師匠である、水野仁輔さんの作り方が主です。
作り方を知りたかったら、レシピ本もたくさん出版されてるし、何よりわかりやすい。
そして、何事も実践あるのみ、とも言える。

食べたかったら、いつでも作ってあげられるよー。